Vaření a jídlo

V Japonsku vydražili skoro 280 kilo těžkého tuňáka za miliony jenů, bude z něj sushi

První japonská dražba tuňáků v roce zvaná Hatsu-Seri, která se koná každý rok kolem 5. ledna na tokijském rybím trhu Tojosu, má vítězi přinést prosperitu a štěstí v nadcházejícím roce.

3:41

Paříž| 4. 1. |Martin Balucha |Vaření a jídlo |Od stálého zpravodaje

Francouzi se z národa vinařů postupně stávají národem pivařů. Alkohol je ale pomalu na ústupu

Pivo hraje ve Francii stále větší roli kvůli několika faktorům. Jde o společenský tlak, protože se jednoduše už tolik nenosí pít hodně alkoholu. Promítá se do toho samozřejmě také cena.

Praha| 4. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Camembert versus hermelín. Připravte si pečený sýr s brusinkami, pistáciemi a tymiánem

Oba sýry mají své kouzlo a záleží na preferencích, zda chcete autentickou francouzskou chuť, nebo oceníte praktičnost a domácí využití českého hermelínu.

28:02

Praha| 29. 12. 2024 |Patricie Strouhalová, Josef Beneda |Vaření a jídlo |Host Radiožurnálu

Souhra přirozenosti a chutnosti. Divák musí dostat na jídlo chuť, popisuje food fotografka Bartošová

„Trend je teď o přirozenosti, že radši budu mít trošku míň technicky dokonalou fotku, ale jídlo tam musí vypadat opravdu dobře,“ vysvětluje v pořadu Host Radiožurnálu fotografka jídla Bartošová.

Praha/Brno| 29. 12. 2024 |Michal Kašpárek, pek |Vaření a jídlo |Data

Jmenuji se vosí hnízdo. Rozstřel vánočního cukroví vyhrála pochoutka, kterou jinde neznají

Hnízda, linecké a rohlíčky vládnou napříč republikou. Na oblibu či neoblibu jednotlivých druhů cukroví nemají měřitelný vliv ani nepoužité suroviny nebo vláčnost výsledku.

Praha| 28. 12. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Příběh plný bublinek. ‚Šampaňské je především ceremonií,‘ říká tvrdohlavý vinař

My dnes zajdeme do vinařství v Anglii, kde se mluví především francouzsky a o kterém jsem se dočetla v The Times. Francouzsky mluvících vinařství je v Anglii daleko víc, ale jen jedno právě teď slaví.

3:33

Praha| 24. 12. 2024 |Karolína Burdová |Vaření a jídlo

Nejstarší vánoční sladkostí není cukroví. Dříve lidé jedli i záviny nebo kompoty ze sušeného ovoce

Perníčky, rohlíčky, vosí hnízda i linecké. Cukroví neodmyslitelně patří k Vánocům. Ale nebylo tomu tak vždy. Nejdříve se podávalo bohatým měšťanům a se Štědrým dnem nemělo dříve příliš společného.

Hosté si mohou v restauraci na Štědrý den vychutnat rybu i řízek. Volná místa jsou však téměř pryč

Praha/Brno| 23. 12. 2024 |Monika Ginterová, kvr |Vaření a jídlo

Stále více Čechů míří na Štědrý den do restaurace. Zatímco loni ještě podle Luboše Kastnera měly podniky na tento sváteční den zhruba dvacet procent kapacit volných, letos už je většina obsazená.

Praha| 23. 12. 2024 |red |Vaření a jídlo

PŘIPOMEŇTE SI: Nakládané okurky, vejce nebo celer? Víme, co skutečně patří do bramborového salátu

Je váš rodinný recept na bramborový salát mainstreamový, nebo jdete proti proudu? Připomeňte si výsledky hlasování.

Praha| 21. 12. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Vánoční stůl s polévkou z netopýrů, s krví soba nebo pochoutek z KFC…a co dál?

Zvyk dopřát si na Vánoce kvalitní a dobré jídlo platí skoro ve všech zemích, které je vyznávají, ovšem někteří si vychutnávají pokrmy přímo raritní.

Pchjongjang| 20. 12. 2024 |Tamara Kocourková |Vaření a jídlo

V severokorejském Pchjongjangu otevřeli nový pivní bar. Bude jen pro elity

Zákazníci si v baru mohou koupit pivo od hlavní státní pivovarnické společnosti Taedonggang, pojmenované podle řeky protékající centrem Pchjongjangu.

Praha| 20. 12. 2024 |Petr Kočí, Michal Kašpárek, Zuzana Jarolímková |Vaření a jídlo |Data

Perníčky, linecké, nebo pracny? Pomozte seřadit vánoční cukroví podle oblíbenosti

V máslovém oktagonu se rozhodne o šampionovi patrových podnosů. Přispěje k tomu minuta vašeho bezmyšlenkovitého klikání.

2:31

Brno| 16. 12. 2024 |Michal Šafařík, jkh |Vaření a jídlo

Co utkví dětskému oku? Vědci zkoumají lákavost potravin, ze zdravého životního stylu udělají hru

Vědci zaznamenávali, na jaké potraviny a jak dlouho se na ně děti dívaly. Podle Dany Hübelové z Mendelovy univerzity tak zjistí, co děti na jídlech láká.

21:44

Praha| 14. 12. 2024 |Jan Pokorný, jkh |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

Vyvážená svačina dětem pomůže udržet soustředění, sladkosti naopak, radí autorka Svačinkové bichle

Prudký nárůst energie a pak náhlý útlum, vykresluje působení tyčinek a rychlých cukrů Pavlína Mähringová, autorka Svačinkové bichle, která pro rodiče shromáždila na dvě stě tipů, jak svačit lépe.

Když je nám máslo drahé

Praha| 14. 12. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Máslo je staré jako západní civilizace. Ve starém Římě bylo považováno dokonce za lék – polykalo se proti kašli nebo na bolavé klouby.

3:24

Biškek| 7. 12. 2024 |Jaromír Marek, and |Vaření a jídlo |Reportáž

Kyrgyzské ženy propadly neobvyklému potravinovému doplňku. Na trzích si kupují hlínu

Co jednomu chutná, nad tím se může jiný ušklíbat. Ve středoasijském Kyrgyzstánu je velmi oblíbená hlína. Není to ale pokrm v pravém slova smyslu, spíš údajně zdraví prospěšný doplněk stravy.

Praha| 7. 12. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Sto let kapra se salátem

Kapr je v České republice neodmyslitelným symbolem Štědrého večera. Pro mnoho rodin je smažený kapr s bramborovým salátem tradičním pokrmem a já jsem ráda, že patříme mezi jeho občasné vyznavače.

33:07

Praha| 2. 12. 2024 |Lucie Výborná, jkh |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

Buran maso prodá a zbytky sní, přibližuje kuchař Hromas. Receptář Vandrbuch naplnil pokrmy venkova

Zemitých a skromných lidí, které v dobrém nazývá burany, podle kuchaře Michala Hromase ubývá. Co inspirovalo jeho receptář?

3:37

Kfar Dibján | 30. 11. 2024 |Štěpán Macháček, and |Vaření a jídlo |Od zpravodaje z místa

Kdo v Libanonu neochutnal kasbe najje, jako by tam nebyl, tvrdí místní. Ale troufli byste si?

Nikdy bych si nepomyslel, že budu jíst syrová játra. Ale když mi můj libanonský kamarád řekl, že v Libanonu prostě musím, no tak musím.

Londýn| 30. 11. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Zvěřina je poklad naší kuchyně, který čeká na znovuobjevení

Ochutnala jsem terrinu z divokého králíka a pečenou koroptev. Při jídle mi neustále vrtala hlavou otázka: Proč Češi konzumují zvěřinu tak málo, když představuje jak kvalitní, tak chutnou surovinu?

2:29

Tanvald| 27. 11. 2024 |Johana Tománková |Vaření a jídlo

Děti jedí, co chtějí, zbytek jde do kompostu. V Tanvaldu je první bezodpadová školní jídelna v Česku

Biologický odpad jde do kompostárny, výsledným produktem je humus – zbytek z biologického odpadu se míchá s hlínou v poměru 1:10 a jeho možné použít na hnojení zahrad.

Jak Gambrinus ke jménu přišel

Bruggy| 23. 11. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Název Gambrinus byl poprvé použit pro pivní značku v polovině 19. století, kdy se začala prosazovat piva plzeňského typu. .

Řím| 18. 11. 2024 |Kateřina Schmiedová |Vaření a jídlo

Hrozí nedostatek parmské šunky. Italské chovy zasáhl prasečí mor, výrobu kazí klimatická krize

Správná šunka se dolaďuje otevíráním a zavíráním oken, jenže když teď kvůli klimatické změně přibývá měsíců, kdy už se ani v noci vzduch neochladí, mají výrobci problém.

32:45

Praha| 16. 11. 2024 |Lucie Výborná, jkh |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

Jak naučit dítě jíst? Postupnými kroky, ochutnání už je vysoká laťka, říká zakladatelka Školy papání

Děti opravdu vnímají vizuální podobu jídla. A pakliže to jídlo vypadá jinak, to dítě si nevymýšlí, ono najednou to jídlo nepoznává, říká v pořadu Host Lucie Výborné ergoterapeutka Jitka Ludvíčková.

Praha| 16. 11. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Když vaříte z hladu

Velká hospodářská krize přispěla ke vzniku nového typu gastronomie, která byla cenově dostupná pro masy a přizpůsobená ekonomickým podmínkám. Tento vývoj přinesl trendy, které přetrvaly do dneška.

Praha| 9. 11. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

‚Šampaňské‘ z jablek?

Cider lze považovat za skvělou alternativu pro ty, kdo hledají něco lehčího, méně sladkého a přirozeně ovocného na oslavu nebo přípitek.

3:08

Praha| 8. 11. 2024 |Monika Ginterová |Vaření a jídlo

Startují svatomartinské hody. Vína je kvůli neúrodě o třetinu méně, menu příliš nezdražilo

„Už vyskladňujeme Svatomartinská vína, která samozřejmě budou doprovázet celý svatomartinský víkend,“ říká Markéta Hlavicová, provozní restaurace Felicita u zámeckého parku v Brandýse nad Labem.

23:34

Kapské Město| 4. 11. 2024 |Tea Veseláková, Ondřej Čížek |Vaření a jídlo |Svět ve 20 minutách

Jihoafrická alternativa kávy dobývá svět. Jde o červený rooibos

Po několika týdnech experimentování s mletím vysoce kvalitního rooibosu se nakonec podařilo vytvořit nápoj, který napodobuje pravé espresso – tvoří stejnou pěnu, ale neobsahuje kofein.

iRozhlas

Nejnovější zprávy